Pastel Chocolate Holandes 20kg

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                                                   DESCRIPCIÓN

El Mix Pastel Holandés Chocolate (Código: 1039537) es ideal para repostería gourmet por su alta grado de chocolate y un color oscuro intenso, así como un grado de humedad alto ideal para preparar pasteles americanos.

                                                         RECETA

   Mix        Huevo       Aceite       Agua 

5kg         1.450kg       1.050kg      2.500kg

10kg        2.900 kg     2.100 kg     5.000kg

20kg       5.800 kg     4.200kg     10.000kg

                                    PREPARACIÓN DEL BATIDO

1. Colocar en el tazón el agua, huevo y el aceite.
2. Agregar el mix batir en velocidad baja por 1 (un) minuto.
3. Raspar el cazo.
4. Batir por 8 (ocho) minutos en velocidad alta.
5. Engrase y enharine los moldes.
6. Hornear a 170 °C de 55 a 60 minutos.
7. Dejar reposar por 30 minutos antes de desmoldar.

                                                    RENDIMIENTO

Esta receta rinde para 70 pasteles de 500gr de batido depositado.

                                                   INGREDIENTES

Harina de Trigo (Adicionada con Hierro, Ácido Fólico, Zinc y restituida con Vitamina B1, B2 y B3), Azúcar, Emulsificantes(Mono y Diglicéridos), Almidón Modificado, Grasa Vegetal, Cocoa, Dextrosa, Colorante Artificial Caramelo, Leudantes (Bicarbonato de Sodio, Pirofosfato Ácido de Sodio, Fosfato de Aluminio y Sodio, Fosfato Monocálcico), Sal Yodada, Gluten de Trigo, Saborizante Artificial, Goma Vegetal, Colorante Artificial (Rojo 40), Harina de Soya, Huevo, Leche Descremada

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