Pastel Chocolate Cremoso

(Producto bajo pedido)

DESCRIPCIÓN
Mix especial para elaborar pastel sabor chocolate, con miga color café claro, grano uniforme ligeramente cerrado, textura suave y muy húmeda; excelente comestibilidad. Se usa para pasteles redondos y planchas. El Mix Pastel Chocolate Cremoso es ideal para realizar pasteles tipo americano por su grado de humedad y miga que se derrite en paladar.

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RENDIMIENTO
Un saco de 20 kg rinde aprox. 70 pasteles de 500 grs de batido depositado
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INSUMOS

MIX PASTEL CREMOSO CHOCOLATE       20.000kg
HUEVO                                                                 6.000kg
AGUA                                                                    8.000kg
ACEITE                                                                 1.200kg/1.300 lt

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ELABORACIÓN
1. Colocar la mezcla y el agua en el cazo de la batidora utilizando paleta. 2. Batir en velocidad baja por 1 (un) minuto, raspar el cazo y continuar en velocidad media por 2 (dos) minutos.
3. Agregar el huevo y el aceite. Batir en velocidad baja por 1 (un) minuto, raspar el cazo y continuar en velocidad media por 2 (dos) minutos. Temperatura del batido: 21- 22 °C (70-72 °F).
4. Depositar en moldes en la cantidad adecuada.
5. Hornear a 175 °C (350 °F) durante 30 a 36 minutos.

NOTAS IMPORTANTES PREVIO A LA COMPRA

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